Questo corso esplora l’enorme potenziale dell'uso di funghi in diversi ambiti e permette di acquisire tecniche di coltivazione corrette.

Con questo corso imparerai:

• come funziona la biologia dei funghi 
• a produrre funghi al livello casalingo
• a coltivare funghi su tronchi
• a coltivare funghi nell'orto 
• a coltivare funghi su un substrato di materia organica
• a far crescere un micelio su una piastra petri partendo da un frammento di fungo
• a preparare una coltura liquida per moltiplicare i funghi
• a migliorare l'orto grazie ai funghi 
• a conoscere l'importanza dei funghi per la salute e l'alimentazione
• a produrre funghi per la vendita
  

La micologia è una scienza trascurata

La micologia è spesso trascurata e generalmente limitata all’identificazione dei funghi tossici rispetto a quelli commestibili o allo studio dei parassiti, piuttosto che dei simbionti benefici.

I funghi possiedono vaste applicazioni ancora inesplorate nella biotecnologia, nell’agricoltura, nella medicina e nella scienza dei materiali (ad esempio nella produzione di micomateriali sostenibili, come alternative biodegradabili al polistirolo).

Il passaggio dalla chimica tradizionale alla biotecnologia pone i funghi al centro dell’innovazione sostenibile.

L'igiene è fondamentale

La produzione di funghi è accessibile a tutti purché si sia attenti e puliti; l’igiene è fondamentale per evitare contaminazioni.

La produzione dei funghi è alla portata delle persone che fanno le cose con cura, che non fanno le cose velocemente, in modo sbrigativo.

A differenza del giardinaggio o dell'orticultura, la coltivazione dei funghi richiede una rigorosa disinfezione degli spazi di lavoro e dei substrati, l'uso di guanti puliti, una attenzione continua all'igiene, sviluppando quella che può essere definita una vera e propria “ossessione per la pulizia”.

Tecniche di coltivazione

Il corso insegna tre diverse tecniche di coltivazione domestica, inclusa la crescita su tronchi, che possono produrre per diversi anni, valorizzando scarti di legno e angoli ombreggiati e umidi del giardino non adatti ad altre colture.

Inoltre mostra come realizzare colture liquide fungine, un metodo semplice per riprodurre tutti i funghi di interesse in ambienti domestici.

Benefici ecologici e agricoli

I funghi instaurano relazioni simbiotiche microscopiche con le piante, migliorando la salute del suolo e della vegetazione.

Arricchire l’orto con i funghi significa reintrodurre microrganismi fondamentali, spesso ridotti dall’agricoltura convenzionale.

L’uso di pacciamature a base di funghi attorno a colture come i pomodori favorisce la crescita delle piante, promuovendo reti fungine benefiche.

Impatto sulla salute e sull’alimentazione

Il consumo di funghi offre benefici per la salute, tra cui l’apporto proteico e proprietà medicinali.

Aumentare il consumo di funghi può ridurre la dipendenza dalla carne, contribuendo a una dieta più equilibrata e alla sostenibilità ambientale.

Benefici del corso e comunità

I partecipanti acquisiscono una comprensione approfondita dei funghi, andando oltre le conoscenze comuni.

Il corso fornisce competenze pratiche per coltivare diverse specie su scala domestica, senza necessità di attrezzature industriali.

Entrano a far parte di una comunità appassionata, impegnata a promuovere la micologia e la sua integrazione nelle future pratiche sostenibili a livello globale.