Coltivare funghi è un’attività divertente e stimolante e offre numerosi vantaggi :

• Poter consumare sempre funghi freschi e nutrienti: i funghi coltivati possono essere consumati appena raccolti, così mantengono il massimo contenuto di nutrienti e principi attivi, a differenza di quelli più vecchi che tendono ad autodigerirsi e perdere qualità.
• Controllo della qualità e ambiente pulito: auto-produrre i funghi consente di conoscere esattamente il substrato usato, le condizioni di pulizia e di evitare l’uso di sostanze chimiche, garantendo maggiore sicurezza alimentare.
• Coltivare specie non ancora presenti sul mercato: esiste un potenziale di mercato per specie poco o non commercializzate, offrendo una nicchia da sviluppare.
• Bassi costi di produzione ed efficienza energetica: attraverso sistemi di isolamento termico (es. bidoni isolati) è possibile mantenere costi contenuti e una produzione energeticamente efficiente.
• Riduzione di rifiuti agricoli: scarti come potature, canne di mais e paglia, normalmente trattati come rifiuti, possono essere riutilizzati come substrato per la coltivazione di funghi, contribuendo all’economia circolare.
• Fornitura di proteine nobili: i funghi rappresentano una fonte preziosa di proteine di alta qualità.
• Possibilità di coltivazione fuori terra e in ambienti chiusi: non serve la terra per coltivare funghi; possono crescere su substrati come la paglia all’interno di sacchetti, permettendo la produzione anche in condizioni climatiche sfavorevoli o in ambienti coperti.
• Approfondimento della conoscenza biologica: studiare i funghi aiuta a comprendere meglio i sistemi biologici della natura, il comportamento del micelio, i cicli stagionali di crescita e fruttificazione e l’importanza della vitalità del suolo.